Risotto con crema di asparagi e guanciale croccante 🍚🥓😋
-160gr di riso
-un mazzetto di asparagi
-guanciale q.b.
-sale
-Olio Extravergine d’Oliva Frantoio Paolocci Classico
Preparazione:Procedimento: Lavate gli asparagi e sbollentateli in una pentola di acqua salata. Prelevateli con un colino e cuocete il riso nella stessa pasta. Nel frattempo frullate una parte degli asparagi. In una padella fate rosolare il guanciale con un cucchiaio di olio evo ed aggiungete gli asparagi non frullati. Mettete da parte un mestolino di acqua di cottura. Scolate il riso al dente, aggiungete alla crema di asparagi un po’ di acqua di cottura. Impiattate con guanciale croccante e asparagi! Un primo piatto davvero da leccarsi i baffi 😋
Ricetta di: Sabrina Menale
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