-Sale q.b.
Mettete sul fuoco una pentola di acqua per la pasta. Quando bolle salate e calate i paccheri. Nel frattempo lavate e tagliate le zucchine, cuocete con un cucchiaio di olio in una padella e salate. Aggiungete alle zucchine le mandorle, il grana padano ed il basilico, un mestolo di acqua di cottura e frullate il tutto per ottenere il pesto. Scolate i paccheri al dente, aggiungete il pesto e la mozzarella di bufala. Impiattate e aggiungete un filo di olio evo a crudo. Buon Appetito!
