Bocconcini di pollo e carote

-600gr di carote

-600gr di bocconcini di pollo

-1/2 cipollina

-Farina integrale q.b.

-Un bicchiere di vino bianco

-Sale

-Olio Extravergine d’Oliva Frantoio Paolocci Classico

Pelate le carote e lavatele. Tagliatele a cubetti e versatele in una padella insieme a mezza cipollina sminuzzata finemente, due cucchiai di olio evo e cuocete per 5 minuti con coperchio. Aggiungete il sale e un mestolo di acqua, i bocconcini di pollo (prima ripassateli nella farina) e continuate la cottura per 10 minuti a fiamma bassa. Sfumate con il vino e cuocete senza coperchio per altri 10 minuti girando delicatamente di tanto in tanto. Terminata la cottura impiattate e servite con un filo di olio evo a crudo!

Ricetta di: Sabrina Menale