LAVORAZIONE CONTO TERZI

La Lavorazione conto Terzi è un’attività che il Frantoio F.lli Paolocci svolge ormai da quasi un secolo qui a Vetralla, nella Tuscia Viterbese, presso il proprio frantoio con impianto a centrifughe Pieralisi.

Di seguito le varie fasi della lavorazione:

- Il produttore che intende conferire le proprie olive per  poi ritirare il suo olio (partitario)
  telefona al frantoio e prenota la molitura, alcuni giorni prima della presunta data decisa;

- Entro il pomeriggio prima della molitura, il produttore deve scaricare le olive in magazzino e se
  possibile portare dei contenitori;

- Il giorno seguente la partita in oggetto va in lavorazione e in genere nel pomeriggio si può
  ritirare l’olio che verrà messo direttamente nei contenitori forniti dal produttore, evitando
  tutta una serie di travasi e un notevole risparmio di tempo; dove non fosse possibile il
  Frantoio F.lli Paolocci presterà dei propri contenitori, che dovranno essere restituiti;

- Il produttore può richiedere anche il filtraggio dell’olio e il confezionamento, ovviamente al
  momento della prenotazione e con relativo costo aggiuntivo.

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